Φιλέτο Μόσχου σοτέ με λαχανικά τεμπούρα και σάλτσα κρασιού

Φιλέτο Μόσχου σοτέ με λαχανικά τεμπούρα και σάλτσα κρασιού

Μια πεντανόστιμη συνταγή του Βασίλη Ταρμπατζή. Ο Βασίλης περνώντας σαν Chef μέσα από το εστιατόριο Μεσόγειος, το Electra Palace, το Πεντελικόν, ξεκινάει μια νέα αρχή στην πόλη μας δημιουργώντας το Chef Box. Εμπνέεται από τις Ελληνικές και Μεσογειακές γεύσεις όπου δημιουργεί συνδυασμούς μοναδικούς. Χαιρόμαστε ιδιαίτερα που τον έχουμε στην ομάδα μας και που θα σας παρουσιάζει σε κάθε τεύχος και κάτι καινούργιο και προπάντων φρέσκο.


Υλικά (για 4 μερίδες)

4 φιλέτα μοσχαρίσια (γάλακτος) των 220gr
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κολοκυθάκι
4 φουντίτσες από μπρόκολο
2 πατάτες
2 τεμάχια ωμό σπαγγέτι
1 ποτήρι ημίγλυκο κρασί
Και λίγο αλεύρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε τα φιλέτα στη σχάρα ή τα σοτάρουμε για 15 λεπτά σε τηγάνι με ελαιόλαδο (μην πετάξετε τα υγρά, θα τα χρειαστούμε μετά)
Κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές (όλα τα χρώματα), σε μπαστουνάκια το κολοκυθάκι και τρίβουμε τις πατάτες ωμές στον τρίφτη αφού αφαιρέσουμε την φλούδα


Αλευρώνουμε τις τριμμένες πατάτες και τις δίνουμε το σχήμα τάρτας (δημιουργούμε 4 τάρτες)

Αλευρώνουμε επίσης όλα τα άλλα κομμένα λαχανικά και τα περνάμε για λίγο από καυτό ελαιόλαδο όπως και την τάρτα πατάτας όπως και τα σπαγγέτι

Την σάλτσα του κρασιού την κάνουμε με τα υγρά που περίσσεψαν από το σοτάρισμα των φιλέτων ρίχνοντας το κρασί και αφήνοντας να σιγοβράσει για λίγο μέχρι να μείνει μία παχύρρευστη σάλτσα

Σερβίρουμε αφού στήσουμε τα υλικά μας όπως στην φωτογραφία, καθ’ ύψος. Στην βάση βάζουμε το φιλέτο μας με την σάλτσα, από πάνω την τάρτα πατάτας, μετά τις πιπεριές, το κολοκυθάκι ακολουθεί και στην κορυφή βάζουμε το μπρόκολο. Τέλος για να σταθεί περνάμε κόβουμε τα σπαγγέτι στην μέση και περνάμε ανά δύο κομμάτια ανά μερίδα.

Fileto Mosxou Sote

Δημοσιεύθηκε από: freshmag

karolkarolkarol

Πρόσφατα Άρθρα

Έχεις airBNB; δες τι πρέπει να κάνεις για να αποφύγεις φορολόγηση μέχρι και το 100%

Πως μπορούν οι δανειολήπτες να σώσουν την Α κατοικία. Μέχρι τις 30 Σεπτεμβρίου οι αιτήσεις στο πρόγραμμα γέφυρα.

Γράφει η Μαρία Δαλκίτση Οικονομολόγος ΑΠΘ Λογίστρια Ά Τάξης Νόμο του Κράτους αποτελεί πλέον η δυνατότητα επιδότησης δόσης δανείων με...

Πηλοθεραπευτήριο Κρηνίδων. Το Παρόν και το μέλλον τους σε μία συζήτηση με τον πρόεδρο της ΔΗΜΩΦΕΛΕΙΑ κ. Τάκη Αγγελίδη

Πηλοθεραπευτήριο Κρηνίδων. Το Παρόν και το μέλλον τους σε μία συζήτηση με τον πρόεδρο της ΔΗΜΩΦΕΛΕΙΑ κ. Τάκη Αγγελίδη

Έχουμε την χαρά να συνομιλήσουμε με τον πρόεδρο της ΔΗΜΩΦΕΛΕΙΑ κ. Τάκη Αγγελίδη για το Πηλοθεραπευτήριο Κρηνίδων, το παρελθόν του,...